D cutter

肉と向き合ってきたプロの料理人が追い求めた、肉の旨みを引き出すためのツール。

4枚の刃が肉の繊維を多方向から破断し、やわらかくジューシーな仕上がりへと導きます。

使い方はシンプル。
繊維に対して垂直に刺すだけで、火入れの精度が上がり、肉本来のポテンシャルが引き出されます。

大阪のイタリアン「ポンテベッキオ」オーナーシェフ・山根大助が開発。新潟・燕三条の職人が製造した、料理人のためのプロツールです。

仕様

• 刃枚数：4枚
• 製造：燕三条（新潟）
• 分解・収納可能
• 食器用中性洗剤で丸洗いOK